Az utóbbi években, amelyeket a fogyasztás fejlesztése és a "kényelmi gazdaság" növekedése vezet, az önmelegítő élelmiszerpiac gyorsan bővült. Az olyan azonnali ételek, mint például az önmelegítő forró edény és az önmelegítő rizs, új növekedési mozgatórugókká váltak a gyorsan mozgó fogyasztási cikkek ágazatában. Ugyanakkor az olyan ételek, mint a forró edények és a szójaszósz, valamint a hagyományos azonnali tészta márkák egyre inkább áthaladnak ebbe a térbe, és az iparág diverzifikációja és magasabb színvonala felé vezetnek.

Áttörések az önmelegítő technológiában: Kényelem és biztonság a fókuszban

Az önmelegítő ételek kémiai reakciófűtési csomagokat használnak fel a fűtéshez külső hőforrás nélkül, nagyban kielégítik a keresletet olyan forgatókönyvekben, mint a kültéri utazások és a sürgősségi otthoni használat. A piac bővülésével azonban a termékbiztonság és a fűtési stabilitás a fogyasztók számára kulcsfontosságú aggodalmakká vált. A közelmúltban több vezető vállalat javította a biztonságot a csomagolóanyagok korszerűsítésével és a fűtési csomag készítményeinek optimalizálásával. Néhány márka bevezette a hőmérséklet -ellenőrzési mutatókat is az operatív kockázatok további csökkentése érdekében.

A fűszeripari vállalatok átlépnek, ízléses érzéseket építve

Az önmelegítő ételek alapvető versenye fokozatosan elmozdul a kényelemtől az ízlésig. A forró fűszeres fűszeres márkák, mint például a Haidilao és a Xiabuxiabu, az ellátási lánc előnyeivel léptek be az önmelegítő piacra, és elindítják a regionális ízű, önmelegítő forró edénytermékeket. A szójaszósz és az összetett fűszerező cégek szintén javítják az önmelegítő rizs ízprofilját testreszabott szószcsomagokon keresztül. Ez a "condiments + instant ételek" közötti keresztezés nemcsak a termékvonalakat gazdagítja, hanem erősíti a márkák ízfelismerését is.

A hagyományos azonnali tészta-óriások adaptálódnak, belépve a prémium önmelegítő piacra

Az önmelegítő ételek hatására reagálva a hagyományos azonnali tésztacégek, mint például a Master Kong és az Uni-President, felgyorsítják a termékportfólió frissítését. Egyrészt prémium azonnali tészta termékeket indítanak, amelyek gazdag húslevest és nem sült tésztát tartalmaznak; Másrészt, befektetések vagy házon belüli K + F-en keresztül belépnek az önmelegítő ágazatba. Például az Uni-elnök "Kai Xiao Zao" önmelegítő rizs sikeresen megragadta a piacot a hagyományos kínai ételek ízének megismétlésével, kiemelve az iparág mélyreható felfedezését a "teljes étkezés" azonnali igényeinek.

A szabványok és az innováció együtt jár, az ipari konszolidáció felgyorsul

Az önmelegítő élelmiszeripar továbbra is a szabványosított szabályok hiányával szembesül. 2023-ban a Kínai Élelmezési Tudományos és Technológiai Intézet vezette az önmelegítő kényelmes ételek csoportszabályai kidolgozását, meghatározva a fűtéscsomagok biztonságának és az élelmiszer-adalékanyagok felhasználásának követelményeit. A jövőben, mivel a rendeletek szigorodnak és a műszaki küszöbértékek emelkednek, a K + F képességekkel rendelkező kis- és közepes méretű márkák fokozatosan kiléphetnek a piacról, míg az ellátási lánc integrációs képességeivel és az ízinnovációs technológiákkal rendelkező vállalatok várhatóan uralkodnak.

Következtetés: Az "étkezésig a feltöltésig" a "jól étkezésig" az önmelegítő élelmiszeriparnak továbbra is lehetősége van

Az IIMedia Research adatai szerint Kína önmelegítő élelmiszerpiac 2023-ban meghaladta a 18 milliárd RMB-t, az éves összetett növekedési ráta pedig több mint 15%-ot tartott fenn. A jövőben olyan innovációkkal, mint például a hideg lánc-technológia (pl. Az önmelegítő friss ételek) alkalmazása és a funkcionális összetevők (pl. Alacsony zsírtartalmú, magas fehérje) hozzáadása várhatóan az önmelegítő ételek várhatóan a sürgősségi tárolástól a napi fogyasztásig, az ipari ellátás fontos ágává válnak.