Innováció és fejlesztés az azonnali élelmiszeriparban: Az önmelegítő ételek és a hagyományos fűszerek integráló átalakulása
A mai gyors tempójú életben az azonnali élelmiszeripar példátlan átalakulási hullámot tapasztal. A kényelmes termékek, például az önmelegítő forró edények és az önmelegítő rizs gyorsan megragadták a piacot, és a fogyasztók számára megbízható társamá válnak az elfoglaltságuk közepette. Eközben a hagyományos fűszerek, mint például a forró edények és a szójaszósz, szintén aktívan integrálódtak ezekbe a kialakulóban lévő azonnali élelmiszeripari termékekbe, új életképességet injektálva az ipar fejlődéséhez.
Az önmelegítő forró edények egyszer "internetes híres" ételkategóriává váltak, kényelmük és egyedi étkezési élményüknek köszönhetően. Fűtési elvük a fűtőcsomagban és a vízben lévő anyagok közötti kémiai reakcióra támaszkodik, amely rövid idő alatt nagy mennyiségű hőt enged fel az összetevők gyors felmelegítésére. 2018 körül, amelyet a hírességek jóváhagyásai, a változatosság hirdetései és az élő közvetítésű e-kereskedelem vezetnek, az önmelegítő forró edények értékesítési kötete növekedett. Számos vállalkozás lépett be a piacra, köztük a hagyományos forró edény márkák, például a Haidilao és a Xiaolongkan, a feltörekvő márkák, mint például a Zihiguo és a Moxiaoxian, valamint olyan snack -társaságok, mint a Bestore és a három mókus. A piacfejlesztéssel azonban az önmelegítő forró edények olyan kihívásokkal szembesültek, mint például az árképzéssel, az ízléssel és a biztonsági veszélyekkel kapcsolatos kérdések, amelyek az ipar növekedésének fokozatos lelassulásához vezetnek.
Mint egy másik népszerű termék az azonnali élelmiszer-ágazatban, az önmelegítő rizs szintén folyamatosan fejlődik. Az önmelegítő rizsben a "rizs" többnyire extrudált rizst, amely nyersanyagként rizsből készül, olyan folyamatok révén, mint például őrlés, gőzölés és sajtolás. Egyes termékek táplálkozási erődítményeket vagy étrendi rostot is adnak hozzá. Fűtési elve hasonló az önmelegítő forró edényekhez: a kalcium-oxid és a fűtőcsomagban lévő egyéb alkatrészek vízzel reagálnak, hogy hőt generáljanak, és a rizst általában 10-15 percen belül melegíthetik. Manapság az önmelegítő rizs továbbra is innovációt folytat az ízekben, különféle kettős ízű lehetőségeket indítva, mint például a Kung Pao csirke és a párolt csirke rizzsel, hogy megfeleljen a fogyasztók változatos igényeinek.
Míg az azonnali élelmiszeripari termékek folyamatosan innovatívak, a hagyományos forró edények és a szójaszósz szintén aktívan keresnek integrált fejlesztést azonnali ételekkel. A forró edényes fűszerek már nem korlátozódnak a forró edény éttermekre vagy az otthoni étkezőasztalokra; Egyes márkák megkezdték a testreszabott fűszeres csomagok elindítását az önmelegítő forró edényekhez, amelyek nemcsak biztosítják a kényelmet, hanem javítják az önmelegítő forró edények ízgazdagságát. A főzés nélkülözhetetlen hagyományos fűszereként a szójaszószt az azonnali tészta és az önmelegítő rizs fűszerezéséhez is használják, és egyedi ízt adnak ezeknek az azonnali termékeknek. Például néhány azonnali tészta márka a szójaszószon alapuló aláírási ízes termékeket indított, amelyeket a fogyasztók jól fogadnak.
Érdemes megemlíteni, hogy a fő márkák továbbra is erőfeszítéseket tesznek a termékinnováció terén. A 25. kínai kényelmi élelmiszer -konferencián Kong Master Kong elindította új termékét - a "He Mian" (kombinált tésztát). Ez a termék az RP friss zárolású technológiát alkalmazza az otthoni főzésű ételekhez hasonló összetevő textúrájának elérése érdekében, tökéletesen kombinálva a "rágós széles tésztát + eredeti vágott nagy húsdarabokat + ropogós és gyengéd zöldségek + húsleves". Csak 4 percbe telik, hogy elkészítsük a teljes "zöldséggel, hússal és levessel" történő ételt, pontosan kezelve az új generációs fehérgalléros munkavállalók fájdalompontját, akiknek a túlórák során gyorsan meg kell oldaniuk az ételeket, de nem hajlandóak kompromittálni a minőséget ". Ezenkívül olyan technológiákon keresztül, mint például a repülőgép -hőmérséklet -szabályozás, Mian megoldja a hagyományos azonnali ételek, például a természetellenes íz és a puha hús textúrájának problémáit. Box-típusú csomagolása tovább javítja a termékminőséget, és új zeneszámot nyit az azonnali tészta kategóriához.
Ezenkívül Yang Zhanggui, az ipari innováció vezetője, folyamatosan továbbfejlesztette a "Fen Mian Cai Dan" (tészta, Vermicelli, Zöldség és Egg) sorozatát. A fiatalok fűszeres ízek iránti szeretetébe való betekintés után a márka forró edényt tartalmazó termékeket indított, kombinálva a vermicellit a tésztával, a forró edények illesztésével és a Yunnan Jelly Ear (egyfajta ehető gomba) hozzáadásával. A bevezetésétől számított egy hónapon belül az értékesítés elérte a 2 millió hordót. 2025-ben tovább indította a Henan fűszeres leves-ízesített Fen Mian Cai Dan-t, amely visszaállítja az autentikus ízt és elnyerte a fogyasztók kedvét. A nem sült azonnali ramen kategóriában úttörőjeként a "Gao Ren La Mian" (szakértő ramen) teljes kiőrlésű gabonaféléket és tojásokat ad hozzá a tészta süteményéhez, helyreállítja az étterem stílusú ramen textúráját egy egyedi extrudálási folyamaton keresztül, és gazdag ízrendszert készít a fiatal fogyasztói csoportok vonzására.
A csatorna bővítése szempontjából az ipar új tendenciákat is mutat. A mobil internet népszerűsítése és a "lusta gazdaság" növekedése elősegítette az azonnali kiskereskedelem átalakulását "sürgősségi igényekről" az életmódba. Kong Master aktívan elrendezte a feltörekvő csatornákat, snack üzleteket, tagsági üzleteket és azonnali kiskereskedelmet (Flash Rake -ek). 2025 januárjától augusztusáig a Master Kong azonnali tésztaüzletének értékesítési skálája az azonnali kiskereskedelmi ágazatban az első helyen rangsorolt az azonnali tészta kategóriában, és elnyerte a "2025 Golden Flash -díjat" a Meituan Flash Civery -től is, és az azonnali élelmiszeriparban az egyetlen márka lett. Innovatívan kifejlesztett "házi készítésű étkezési szintű" új terméke, amelyet Mian úgy döntött, hogy belép az azonnali kiskereskedelmi pályára az első indításhoz, és a Flash raktárakban értékesíti az ebéd és a vacsora fogyasztási forgatókönyveinek pontos megcélzását. A Meituan és más csatornák online élő közvetítésein keresztül sikeresen elnyerte a népszerűséget a fogyasztói csoportok körében.
Az ipar fejlődése azonban nem kihívások nélkül. Az önmelegítő ételek biztonsági veszélyei mindig is Damoklok kardja volt az ipar felett. A fűtési csomagok gyúlékony és robbanásveszélyes tárgyak; Ha a fogyasztók helytelenül használják őket (például zárt terekben vagy forró vízzel történő felhasználásuk), akkor könnyű veszélyeket okozni. Noha a vállalkozások továbbra is erősítik a termékkutatási és fejlesztést a fűtési csomag technológiájának javítása és a fogyasztói oktatás fokozása érdekében a biztonságos használat során, a biztonsági balesetek alkalmanként továbbra is bekövetkeznek. Az ízlés szempontjából, annak ellenére, hogy az azonnali élelmiszertermékeket folyamatosan javították, továbbra is jelentős különbség van a hagyományos otthoni ételekhez képest. Az azonnali ételek ízminőségének továbbfejlesztése, hogy a frissen főtt ételek textúrájához a lehető legközelebb álljanak, továbbra is nehéz probléma, amelyet a vállalkozásoknak sürgősen meg kell oldaniuk.
A jövőre nézve az azonnali élelmiszeripar nem állítja meg az innováció ütemét. Ahogy növekszik a fogyasztók tudatossága az egészségre és a táplálkozásra, az önmelegítő ételek és az azonnali ételek egészségesebb és táplálkozottabb iránymutatás felé mozognak. Például a termékekben a teljes kiőrlésű gabonafélék és zöldségek arányának növelése lehetővé teszi a fogyasztók számára, hogy élvezzék a kényelmet, miközben biztosítják a táplálkozási bevitelt. A technológiai innováció területén várható, hogy a biztonságosabb és hatékonyabb fűtési technológiákat fejlesztik ki az önmelegítő ételek felhasználói élményének jelentős javítása és a biztonsági veszélyek teljes kiküszöbölése érdekében. A hagyományos fűszerek és az azonnali ételek integrálása szintén elmélyülni fog, új és egyedi ízeket teremtve, hogy kielégítse a fogyasztók egyre változatosabb étrendi igényeit. A fejlesztési új kereszteződésen állva az azonnali élelmiszeripar jobb egyensúlyt fog elérni a kényelem és az ízlés, a biztonság és az egészség között a folyamatos innováció és a mélyreható integráció révén, a fogyasztók számára kiváló minőségű választást biztosítva, és szélesebb piacot nyitva a heves piaci versenyen.
Érdeklődés (
Vizsgálja meg a látogatást
