Az íz felerősíti a jelenet innovációját: az instant élelmiszer- és fűszeripar az integrált növekedés új korszakát nyitja meg
A kínai instant élelmiszeripar 2025 óta folytatja az áttörést az egészségorientáció, a színterek diverzifikációja és az ízfokozó „három pillére” által. Az olyan alapvető kategóriák, mint az önmelegedő forró edény, az önmelegedő rizs és az instant tészta, mélyen integrálódtak az olyan fűszerekkel, mint a Hot Pot Seasonings és a szójaszósz, így új, 100 milliárd jüanos piaci ökoszisztéma alakult ki. A Kínai Nemzeti Élelmiszeripari Szövetség adatai azt mutatják, hogy Kína hazai instant élelmiszer-piacának mérete 2025-ben várhatóan meghaladja a 250 milliárd jüant, és az innovatív „fűszer + instant élelmiszer” termékek több mint 40%-kal járulnak hozzá ehhez a növekedéshez.
Az ágazatok közötti integráció kulcsfontosságú áttörés, vezető vállalati elrendezési ízek ökoszisztémák
A Zhou Hei Ya, egy vezető snack-gyártó vállalat és a Shentang Industry, egy kiemelkedő fűszergyártó közötti stratégiai együttműködés az iparágban mércét állított fel. A két fél közös vállalatot alapított a "Gaga Xiang" összetett fűszerek sorozatának bevezetésére, amely a 30 éves párolási technológiát szabványos fűszerezési megoldásokká alakítja át, miközben olyan kényelmes azonnali termékeket fejleszt, mint például az önmelegedő párolt rizs. „A Zhou Hei Ya „édes, fűszeres, friss és illatos” nemzeti ízjegyét kihasználva összekapcsoljuk a „fogyasztásra kész snack” és az „otthoni főzés” forgatókönyvét, hogy márkánk ízét még több fogyasztási kontextusba vigyük” – mondta Zhou Fuyu, a Zhou Hei Ya elnöke. A sorozat idén nem kevesebb, mint 10 új terméket dob piacra, több mint 3000 üzletet és nemzetközi piacot lefedve.
A Moxiaoxian, egy feltörekvő instant élelmiszer márka, nemzetközi együttműködés révén továbbfejlesztette ízeit. Partnerségre lépett a House Foods-szal, egy évszázados japán vállalattal, hogy elindítsa a curry ízű, önmelegítő rizst és az instant tésztát. Ezek a termékek a House Foods alapvető curry formuláit és az Ajinomoto "Umami Structure Technology" technológiáját alkalmazzák, amelyet közvetlenül a wuchangi alapból szállított rizzsel párosítanak, így olyan termékmátrixot hoznak létre, amely egyesíti az "autentikus ízt és a kényelmes élményt". A szecsuáni stílusú pályán a Dandan Pixian Douban Group a hagyományos széles babpasztát három modulra bontotta – „íz, aroma és umami” –, amelyek testreszabott fűszerezési megoldásokat kínálnak az önmelegítő forró edény és az instant tészta vállalkozások számára, kezelve az olyan iparági fájdalmakat, mint az egyedi ízprofilok és az elégtelen utóíz.
A változó fogyasztói igények termékfrissítéseket hajtanak végre, az egészséggel és a forgatókönyvekkel mint fő horgonyokkal
Az „egyszervizes” piac robbanásszerű növekedése átformálja az iparági tájat. Az adatok azt mutatják, hogy 2025-ben a kínai "egyszeri" instant élelmiszer-piac mérete meghaladta a 80 milliárd jüant, ami a teljes iparág több mint 35%-át teszi ki. A kis kiszerelésű és egészségközpontú termékek általános választássá váltak. A Nissin Foods piacra dobta a 150 g-os mini csésze tésztát, míg a Haidilao a "késő esti hot pot" készleteket fejlesztette ki, mindkettő pontosan megfelel az olyan szűk forgatókönyveknek, mint az irodai kiegészítők és az éjféli harapnivalók. Az egészségügyi fejlesztések szintén kiemelkedőek: a vállalkozások teljes kiőrlésű gabonák és kiváló minőségű fehérjék hozzáadásával javítják a táplálkozást – a funkcionális termékek, mint például a Zuodanli 159 Convenient Multigrain Porridge 30% feletti növekedést értek el. Az egészséges fűszerek, mint például az alacsony nátriumtartalmú szójaszósz és a csökkentett sótartalmú hot pot fűszerek, szintén elengedhetetlen kiegészítő termékekké váltak.
A technológiai innováció támogatja az integrált fejlesztést. Az ipar olyan berendezésekkel kapcsolatos áttöréseket ért el, mint például a fűszeres burgonya tészta teljesen automatizált gyártása és a hszincsiangi kézzel húzott tészta automatizált elkészítése. A fűszerezéshez használt rugalmas intelligens gyártósorok lehetővé tették a "kínai ízek" szabványosított előállítását; eközben a részletes újítások, mint például az "egyenes vonalú könnyfólia fűszerezéshez" megoldották a fogyasztói használat fájdalmait. Jin Zhengyu, a Kínai Mérnöki Akadémia akadémikusa rámutatott: "A regionális ízek, például a szecsuáni konyha tudományos dekódolása az instant ételek és fűszerek integrálásának központi motorjává válik, ami az iparág átmenetét a "telítettség iránti igényről" a "minőségi élményre" vezeti.
A felgyorsított szabványos építés, az ipar a minőségi fejlesztés új szakaszába lép
A piac bővülésével az ipari szabványrendszer folyamatosan javul. A 2025-ös Instant Food Konferencián megjelent innovációs trendek azt mutatják, hogy az alapanyagok biztonsága és az ízek állandósága a szabványkonstrukciók kulcsfontosságú területeivé váltak, és jelentősen megnőtt a vállalatok szabványalkotásban való részvétele iránti lelkesedése. A Dandan Group organikus Pixian Douban-ja úttörő szerepet játszott az ízesítők csúcskategóriás szegmensében a teljes iparági lánc szabványos szabályozásával; A Zhou Hei Ya és a Shentang Industry minőségi nyomonkövetési rendszert hozott létre a nyersanyagoktól a végtermékekig, közös vállalkozásuk alapján, biztosítva a konzisztens ízeket a fűszerek és az instant élelmiszerek között.
Az iparági szakértők úgy vélik, hogy az instant élelmiszerek és fűszerek mély integrálása még gyerekcipőben jár. A jövőben az íz-adatbázisok felépítésében és a funkcionális összetevők kutatásában elért technológiai áttörésekkel, valamint az olyan új forgatókönyvek terjedésével, mint a kempingezés és a könnyű ételek, az „instant étel + fűszerezés” ipari ökoszisztéma tovább fog bővülni, így a fogyasztók étrendi választási lehetőségeinek szélesebb skáláját kínálják.
Érdeklődés (
Vizsgálja meg a látogatást
